دراسة في كلية التربية للعلوم الصرفة تناقش قياس نسبة الحديد ، الزنك والقصدير في الاغذية المحفوظة في العلب المعدنية الغير نظامية
ناقشت كلية التربية للعلوم الصرفة في جامعة ديالى بحث الدبلوم العالي الموسوم (قياس نسبة الحديد ، الزنك والقصدير في الاغذية المحفوظة في العلب المعدنية الغير نظامية ) وعلى قاعة الدكتور منذر الجنابي في الكلية .
هدفت الدراسة التي تقدم بها الطالب احمد عبد الكاظم كريم واشراف الاستاذ الدكتور أقبال سلمان محمد إلى قياس مدى سمية بعض العناصر الثقيلة وتأثيرها على الأغذية المعلبة و قياس نسبة وسمية عنصر الحديد في الأغذية المعلبة ثم قياس نسبة وسمية عنصر الزنك في الأغذية المعلبة قياس نسبة وسمية عنصر القصدير في الأغذية المعلبة .
تضمنت هذه الدراسة تقدير بعض المعادن الثقيلة Fe )، Zn،Sn ) في أنواع مختلفة من العلب المعدنية النظامية والعلب المعدنية الغير نظامية المتوفرة في الأسواق المحلية اسخدمت نماذج من المعلبات المستوردة و المحلية ً .
تم أخذ عينات الطعام من هذه العلب و أجري عليها عملية الترميد ثم الهضم باستخدام خليط من حامضي الهيدروكلوريك والنتريك المركزين فائقي النقاوة .تم تحديد نسب العناصر المدروسة في العينات المأخوذة باستخدام جهاز الامتصاص الذري . بينت النتائج إن هناك فرقاً معنوياً (p < 0.05 ) بين معدل التراكيز العناصر قيد الدراسة في المعلبات الغذائية غير النظامية و النظامية ؛ إذ هناك ارتفاع واضح في معدل تراكيز هذه العناصر الثقيلة
