دراسة في كلية التربية للعلوم الصرفة تناقش قياس نسبة الحديد ، الزنك والقصدير في الاغذية المحفوظة في العلب  المعدنية الغير نظامية    

ناقشت كلية التربية للعلوم الصرفة في جامعة ديالى بحث الدبلوم العالي  الموسوم  (قياس نسبة الحديد ، الزنك والقصدير في الاغذية المحفوظة في العلب  المعدنية الغير نظامية  ) وعلى قاعة الدكتور منذر الجنابي في الكلية .

      هدفت الدراسة التي تقدم بها الطالب  احمد عبد الكاظم كريم  واشراف الاستاذ الدكتور أقبال سلمان محمد إلى قياس مدى سمية بعض العناصر الثقيلة وتأثيرها على الأغذية المعلبة  و قياس نسبة وسمية عنصر الحديد في الأغذية المعلبة  ثم قياس نسبة وسمية عنصر الزنك في الأغذية المعلبة  قياس نسبة وسمية عنصر القصدير في الأغذية المعلبة .

       تضمنت هذه الدراسة تقدير بعض المعادن الثقيلة Fe )، Zn،Sn    ) في أنواع مختلفة  من العلب المعدنية النظامية والعلب المعدنية الغير نظامية   المتوفرة في الأسواق المحلية اسخدمت نماذج من المعلبات المستوردة و المحلية ً .

    تم أخذ عينات الطعام من هذه العلب و أجري عليها عملية الترميد ثم الهضم باستخدام خليط من حامضي الهيدروكلوريك والنتريك المركزين فائقي النقاوة .تم تحديد نسب العناصر المدروسة في العينات المأخوذة باستخدام جهاز الامتصاص الذري .     بينت النتائج إن هناك فرقاً معنوياً (p < 0.05 )  بين معدل التراكيز العناصر قيد الدراسة في المعلبات الغذائية غير النظامية و النظامية ؛ إذ هناك ارتفاع واضح في معدل تراكيز هذه العناصر الثقيلة