ندوة لقسم علوم الحياة عن استخدامات البكتريا في الاجبان

              برعاية الأستاذ المساعد الدكتور غالب ادريس عطية عميد كلية التربية للعلوم الصرفة قام قسم علوم الحياة ندوة علمية والموسومة استخدام البكتريا العلاجية في انتاج الاجبان بحضور عدد من تدريسي القسم في رحاب قاعة الندوات والمؤتمرات ، والتي هدفت التعريف بأهمية البكتريا العلاجية واستخداماتها في انتاج الاجبان العلاجية . وتضمنت الندوة التعريف بالمعزز الحيوي على انه الاحياء المجهريه الحية الموجودة في الاغذية و لها تأثير مفيد في النبيت المعوي و هي في معظمها من البكتريا خصوصاً حامض اللاتيك. كما تناولت الندوة المعايير الواجب توفرها في الاحياء المجهرية المستعملة معززا حيويا هي ان تكون معزولة من مصدر بشري ولها القدرة على مقاومة الظروف الفيزياوية والكيمياوية للقناة الهضمية لها القدرة على الاستيطان في جسم المضيف مع إمكانية انتاجها بأعداد وفيرة وقدرتها على البقاء بأعداد حية عالية لحين وصولها الى المستهلك في المنتوجات المختلفة مع قدرتها على مقاومة العمليات التصنيعية للمنتجات الداخلة فيها

وأشارت الى التأثير العلاجي حيث له دور في معالجات التأثيرات المعوية كمعالجة أنواع الاسهال وتخفيف حالات الإمساك ومعالجة التهابات القالون ويخفف اعراض عدم تحمل اللاكتوز سوء امتصاصه ،وله تأثير في زيادة الاستجابة المناعية وتثبيط نمو الاحياء المجهرية ويخفف فرص الإصابة بالأحياء المرضية الشائعة 

واوصت الندوة في نهايتها على عدة أمور منها على أهمية البكتريا العلاجية بمنتجاتها الغذائية والصيدلانية وتعريف مصنعي الالبان على أهمية البكتريا العلاجية وكيفية استخدامها ودورها في تحسين الصحة العامة للإنسان وتشجيع تناول البكتريا العلاجية في المنتجات الغذائية لكونها منتجات وقائية وعلاجية في الوقت ذاته .